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Com leite de boa qualidade, controle da temperatura e um pouco de prática, você pode preparar um cappuccino bonito e saboroso, mesmo sem equipamentos profissionais. A seguir dicas de como fazer.
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Latte art é a arte de criar desenhos na superfície do café usando o contraste entre o marrom do espresso e o branco da espuma de leite. O leite é despejado com um bico fino, chamado pitcher, que funciona como um pincel para formar os desenhos.
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Parece simples, mas exige treino. O leite precisa estar com textura sedosa, brilhante e microbolhas, e a mão firme para despejar. Comece com desenhos simples, como o coração, antes de avançar para formas mais complexas.
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Ao despejar o leite, mantenha a leiteira um pouco distante da xícara. Isso ajuda o leite a se misturar bem ao café, criando uma base uniforme para o desenho.
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Quando a xícara estiver quase cheia, aproxime o bico da leiteira da bebida. É nesse momento que a espuma aparece na superfície e o desenho começa a tomar forma.
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Com a mão firme, faça movimentos delicados para moldar o desenho. Com prática, é possível criar o clássico coração, a roseta (semelhante a uma folha) e até desenhos mais elaborados.
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Confira o conteúdo completo sobre como fazer o cappuccino perfeito em casa.
Beatriz Yamamoto