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Foto: estudiofcx - stock.adobe.com/Adobe st

Radar

Como é feita a linguiça calabresa? 4065p

A linguiça calabresa é muito presente na cozinha e combina com quase tudo, sendo um alimento coringa na culinária. Mas você sabe como ela é feita?

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO

O que vai na calabresa? 4m3p5h

Segundo normas do MAPA (Ministério da Agricultura), a calabresa deve ser feita com carne suína e pimenta-calabresa.

Matéria completa

Foto: Zero - stock.adobe.com/Adobe stock

Processo de cocção e defumação 16i6e

Ela também precisa ar por um processo de cocção e pode ser defumada. Apesar de a maior parte das marcas disponíveis no mercado arem por esse último processo, a defumação não é obrigatória pela legislação.

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO

Linguiça tipo calabresa 63d2g

A linguiça que encontramos no mercado também pode ser tipo calabresa. Essa versão também deve ser elaborada com carne suína, mas pode conter na formulação outras proteínas como CMS (carne mecanicamente separada).

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO

Qual a melhor calabresa do mercado? 705s41

Para descobrir as melhores linguiças calabresa e tipo calabresa do mercado, Paladar reuniu um time de especialistas para avaliar às cegas nove opções disponíveis nas gôndolas.

Foto: ALEX SILVA/ESTADAO

Sadia 1g3yd

Ao final da degustação, os especialistas elegeram a marca Sadia como a campeã do teste às cegas. A linguiça tipo calabresa da marca é cozida e defumada. Com uma textura firme, ela tem um bom percentual de gordura e é um pouco mais salgada que o ideal.

Veja o ranking completo

Foto: Arte Paladar

Paladar Testou 8e4n

O Paladar Testou realiza testes 100% editoriais, com degustações às cegas de produtos disponíveis no mercado, sem que marcas ou jurados conheçam as opções avaliadas.

Saiba mais

Foto: DANIEL TEIXEIRA

Veja também: pizza de calabresa com mussarela l4251

Saiba como fazer um dos sabores mais deliciosos de pizza, que une o queijo mussarela derretido com rodelas de celabresa.

Confira aqui

Produção 462a1b

Beatriz Castro - Radar

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