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Conheça as bebidas que são bem-vindas antes e depois das refeições
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Os chás podem ajudar naqueles momentos em que a digestão dos alimentos parece trabalhosa. Mas há tipos mais indicados para essa missão. Veja a seleção da nutricionista Vanderlí Marchiori.
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A espécie, da mesma família da cenoura e do aipo, é originária do sul da Ásia e usada desde a antiguidade. Geralmente, são utilizadas as sementes para o preparo da bebida. Uma substância chamada anetol é ligada aos efeitos pró-digestão.
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Compostos de ação anti-inflamatória e antioxidante dão uma força ao sistema digestivo. Só não vale abusar, já que o excesso pode levar a náuseas.
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Segundo Vanderlí, a principal substância ligada à melhora da digestão é a boldina. A nutricionista sugere: “Ferva meio litro de água, desligue o fogo, acrescente uma colher (sopa) da folha picada e deixe descansando por 15 minutos”.
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O chá é rico em ácido rosmarínico, um composto fenólico que melhora muito a digestão. “E o alecrim ajuda ainda contra gastrite e úlcera gástrica”, completa Vanderlí. Ela sugere tomar o chá imediatamente antes de comer.
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Segundo Vanderlí, a carqueja estimula a liberação de enzimas digestivas. Por isso, encurta o tempo de digestão, sobretudo de proteínas e gorduras. Se usada depois das refeições, pode ainda reduzir a absorção de gorduras, avisa a nutricionista.
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Thaís Manarini e Regina Célia Pereira
Layla Shasta